Feiner Blütenhonig aus Rheinhessen und der Pfalz.
Cremig oder flüssig?
Direkt nach dem Schleudern ist jeder Honig flüssig. Je nachdem von welchen Pflanzen die Bienen Nektar eingesammelt haben, beginnen sich aber früher oder später Kristalle zu bilden. Wenn der Honig feincremig werden soll, muss er während der Kristallisation schonend gerührt werden. Im Glas flüssig gekaufter Honig beginnt in der Regel nach 2 bis 4 Monaten, am Boden Kristalle zu bilden. Das ist kein Mangel, kann aber durch vorsichtiges Erwärmen über 40 Grad rückgängig gemacht werden.
Trocken, kühl und dunkel...
Im Prinzip ist Honig, der von den Bienen ausreichend getrocknet wurde, richtig verpackt fast ewig haltbar. Angeblich wurde in Pharaonengräbern Honig gefunden, der noch essbar gewesen wäre. Jedoch leiden die im Honig enthaltenen, wertvollen Enzyme mit der Zeit. Daher empfehle ich, den Honig unter 18 Grad Celsius, trocken und vor starker Lichteinstrahlung geschützt zu lagern und innerhalb von zwei Jahren zu verbrauchen. Am Besten natürlich schon viel früher...
Mehrwegglas
Die 500g-Gläser mit Twist-Off-Deckel lassen sich gut wiederverwenden und ich nehme sie gerne wieder zurück. Meine Etiketten aus Graspapier lassen sich VOR dem Spülen leicht abziehen.